Наверх

Съедобные архангельские козули на севастопольский лад от Ольги Моревой

Съедобные архангельские козули на севастопольский лад от Ольги Моревой
0+
Фото: Екатерина Калашник
Ольга Морева создает самые необычные формы пряников

В старину изготовление и роспись козуль носило во многом обрядовый характер, наши предки верили в обережную силу ароматных пряников. Козули – это и оберег, и талисман. Сегодня архангельские козули это красивый ароматный съедобный сувенир, отличный подарок к любому празднику или юбилею.

Есть и домики и сердечки, и мультипликационные герои. Севастопольская рукодельница Ольга Морева создает своими руками самые разнообразные формы съедобных фигурок.

Ольга Морева

"Я всегда любила рисовать"

Ольга по образованию – преподаватель изобразительного искусства и черчения. Она рассказала, что всегда любила рисовать, но при этом никогда не думала, что будет заниматься декоративной выпечкой.

Ольга Морева, рукодельница:

– Первый раз я увидела подобные пряники, когда была студенткой. Поехала к друзьям в Германию перед Новым годом и как раз попала на ярмарку. На меня произвела сильное впечатление эта цветная выпечка, я была в восторге. Купила себе в виде сердца и хранила его несколько лет.
– А более трех лет назад, просматривая страничку своей подруги в социальных сетях, увидела фотографии, где она с сыном делает эти пряники. Я загорелась тоже. Вот тогда я стала искать подходящий для себя рецепт. Сама начала рисовать эскизы будущих изделий.

Смеясь, Ольга поделилась, что первый пряник делала почти сутки, переживала, что не получится. Сейчас спустя время смотрит фотографии первых работ и ей они кажутся смешными и неаккуратными.

– Где-то после сотого раза я приноровилась делать "правильные" пряники.

Прежде чем выпекать такие изделия – нужно запастись терпением

Прежде чем выпекать такие изделия – нужно запастись терпением, ведь это трудоемкий процесс. На изготовление глазури уходит два часа.

Пищевые красители, которые добавляют при изготовлении глазури.

Ольга Морева

Она наносится в несколько слоев. Перед нанесением каждого из них, предыдущий должен высохнуть. Столько же времени тратится на изготовление "пряничных духов", так называют тесто мастера пряничного дела.

– На Руси пекли обычно перед праздниками, пекли много. Тесто делали обычно мужчины. Потому что его нужно достаточно твердо вымесить. Не каждые женские руки могли это сделать, – рассказала рукодельница Ольга Морева.

Традиции

Фигурные пряники называют еще и архангельскими козулями. В старину пряники представляли собой полоски из теста, сплетенные в причудливые извивы. За извитую, змееобразную форму печенье и получило свое название – козули, от поморского слова "козуля" – змейка, завиток.

В семье Моревых тоже существуют свои традиции. Одна из которых – изготовление пряного печенья вместе с сыном и дочкой. Обычно это происходит на Пасху. Кстати, такой пряник может храниться более, чем год, и не испортится.

Екатерина Калашник, 10.11.2015, 18:00
Тэги: Интервью, Севастополь, Эксклюзив
Нашли ошибку? Выделите фразу и нажмите Ctrl+Enter
Птаха11 ноября 2015, 01:52
такое смешное слово - козули :-D:-D:-D
Согласны с автором?

или авторизуйтесь

  Допускаются теги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки http://youtube.com/watch?v=VIDEO
Внимание! Совершая любые действия на сайте, вы принимаете условия «Cоглашения»

Подпишитесь на рассылку

Общество с ограниченной ответственностью " Город 82", ИНН 9102186061, юридический адрес: 295017, Республика Крым, г. Симферополь, ул. Гаспринского, 9а
Редакции «Нашей Газеты» в Крыму
295017, г. Симферополь, ул. Гаспринского, 9а
Тел.: +7 (978) 128-24-99
299053, г. Севастополь, ул.Вакуленчука, 35 А
Тел.: +7 (978) 136-72-75
298607, г. Ялта, ул. Набережная им.Ленина д.13, 1 эт., оф. 12
Тел.: +7 (978) 762-12-88
г. Алушта, ул. Вл. Хромых, д. 27, 3 этаж, офис 2, 21
Тел.: +7 (978) 215-84-08
E-mail: editor@ncrim.ru
Размещение рекламы в «Нашей Газете»
г. Симферополь:
+7 (978) 203-79-83, m.didenko@ncrim.ru
г. Севастополь:
+7 (978) 121-76-30, e.potapov@ncrim.ru


г.Ялта:
+7 (978) 212-58-02, a.kirilina@ncrim.ru


г.Алушта:
+7 (978) 009-56-70, a.petrov@ncrim.ru

Размещение рекламы на сайте
г. Симферополь: +7 (978) 203-79-83
г. Севастополь: +7 (978) 121-76-30
г. Ялта: +7 (978) 212-58-02
г. Алушта: 7 (978) 009-56-70

прайс-лист



При частичном или полном воспроизведении материалов новостного портала www.ncrim.ru в печатных изданиях, а также теле- радиосообщениях ссылка на издание обязательна. При использовании в Интернет-изданиях прямая гиперссылка на ресурс обязательна. Использование эксклюзивных фотографий портала без разрешения редакции запрещено, в случае нарушения данных требований будут применены нормы законодательства РФ. Редакция портала не несет ответственности за комментарии и материалы пользователей, размещенные на сайте ncrim.ru и его субдоменах. Материалы, отмеченные знаком ®, размещены на коммерческой основе (реклама). Возрастная категория сайта 16+
«Наша Газета» Крым — NCrim.ru © 2009-2015
Портал работает по технологии «ProSmi» © 2012-2015
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Закрыть окно