Елена Ландэ, шеф-повар, поделилась в TikTok рецептом декоративного лука фри. Этот продукт, не уступающий магазинному аналогу по качеству, используется для украшения блюд. Её блог, насчитывающий более миллиона подписчиков, посвящён приготовлению вкусных блюд с доступными ингредиентами и применением профессиональных навыков, полученных во Франции.
Лук фри — это не фастфуд и не закуска, а скорее декоративный элемент. Он может служить гарниром, но его главная задача — улучшать текстуру и визуальное восприятие других блюд.
Елена отмечает: «Лук фри прекрасно дополняет картофельное пюре. Для этого его нужно мелко нарезать. Также его можно использовать для посыпки рыбы или в салатах. Вариантов его применения множество».
Для приготовления требуется:
Белый лук — 1 шт.;
Вода — 2 ст. л.;
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
Пшеничная мука — 2 ст. л.;
Соль, перец, паприка — по вкусу;
Масло для фритюра — 300 мл.
Процесс приготовления:
Лук нарезать тонкими ломтиками с помощью слайсера.
Добавить соль, перец и специи, перемешать и удалить выделившийся сок.
В лук ввести воду, муку и кукурузный крахмал, тщательно перемешать до однородности.
Разогреть масло для фритюра, проверить готовность масла пробной порцией лука.
Обжарить лук порциями по 5–6 минут до золотистой корочки, пока масло не перестанет интенсивно кипеть.
Готовый лук выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и охладить.
Обратите внимание, что лук фри, приготовленный во фритюре, не рекомендуется людям с определёнными медицинскими противопоказаниями. Перед включением этого блюда в рацион необходимо проконсультироваться с врачом, учитывая индивидуальные особенности организма.