Песочный пирог с творогом и яблоками: вкусный и эффектный десерт
Песочный пирог с творогом и карамелизированными яблоками — это невероятное сочетание вкуса и эстетики. Такой десерт идеально подойдет как для праздника, так и для уютного чаепития с семьей. Хрустящая основа, нежный творожный крем и ароматные яблоки в карамели подарят гастрономическое наслаждение.
Чтобы добиться баланса вкусов, рекомендуется использовать кислые сорта яблок, например, "Ренет Симиренко" или "Гренни Смит". Они подчеркнут сладость крема и добавят пикантную нотку.
Ингредиенты для начинки:
- 6 крупных зеленых яблок (1,2–1,3 кг);
- 100 г сливочного масла;
- 200 г творога 5–9% жирности;
- 1 яйцо (С1) + 1 яйцо для смазывания;
- 100 г сахара + немного сахара для посыпки;
- 10 г ванильного сахара.
Ингредиенты для теста:
- 450 г муки;
- 150 г сахара;
- 250 г сливочного масла (82,5%);
- 1 яйцо (С1);
- 7 г разрыхлителя.
Как приготовить:
Шаг 1. Готовим тесто.
Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите гладкое тесто.
Шаг 2. Готовим яблоки.
Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их дольками (6–8 частей каждое). Растопите на сковороде сливочное масло с сахаром, доведите до легкого кипения и обжарьте яблоки до золотистой корочки.
Шаг 3. Убираем лишний сок.
Обжаренные дольки сложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешайте образовавшийся сок с ванильным сахаром, яйцом и творогом при помощи блендера — получится однородный крем.
Шаг 4. Собираем пирог.
Возьмите 2/3 теста и распределите его по дну формы диаметром 28 см, создавая бортики высотой около 4 см. Вылейте на основу творожный крем, разложите сверху яблочные дольки.
Шаг 5. Завершаем и выпекаем.
Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог, аккуратно защипнув края. Обрежьте излишки. Смажьте верх пирога яйцом, слегка посыпьте сахаром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при 160°C около 1 часа 20 минут. Перед подачей дайте пирогу полностью остыть.
Этот десерт подарит вам теплые семейные моменты и восхищение гостей приятным вкусом и домашним уютом