Устали от однообразных омлетов и яичницы? Представляем вам испанскую картофельную тортилью – блюдо, способное привнести новые яркие краски в ваш кулинарный репертуар. Это не просто еда, а настоящее гастрономическое открытие, которое легко готовится и насыщает надолго.
Сочетание нежнейшего картофеля, яиц и ароматного жареного лука превращает это блюдо в идеальный вариант как для легкого перекуса, так и для полноценного обеда или ужина. Простота и доступность ингредиентов делают тортилью желанной гостьей на любой кухне.
Что понадобится для волшебства:
- Яйца куриные: 4 штуки
- Картофель: 300 грамм
- Лук репчатый: 300 грамм
- Масло подсолнечное: для жарки
- Соль и перец: по вкусу
Как видите, все необходимое найдется в каждом доме. Эти простые продукты, объединенные в тортилье, создают неповторимый вкус и приятную текстуру.
Подготовка – первый шаг к успеху:
Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками, толщиной не более 4 миллиметров. Это обеспечит равномерное приготовление и идеальную мягкость. Лук шинкуем тонкой соломкой – так он быстрее обжарится и раскроет свой сладковатый аромат. Яйца разбиваем в отдельную емкость, слегка взбиваем вилкой до появления легкой пены – это секрет воздушности будущей тортильи.
Магия на сковороде:
Разогреваем глубокую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета и мягкости, примерно 5-7 минут. Затем добавляем картофель и продолжаем жарить, помешивая, до образования румяной корочки – это займет около 10-12 минут.
Когда картофель готов, перекладываем его в миску со взбитыми яйцами. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт яичной смесью. Добавляем соль и перец по вкусу. Для пикантности можно добавить любимые специи: розмарин, чеснок или базилик.
Возвращаем всю массу на сковороду. Обжариваем с каждой стороны по 4-5 минут на среднем огне, до образования аппетитной золотистой корочки. Если хотите, чтобы яйца пропеклись внутри более равномерно, можно накрыть сковороду крышкой.
Как подать испанскую красавицу:
Тортилья универсальна – она прекрасна как в горячем, так и в холодном виде. К горячей порции отлично подойдут свежие овощи, зелень, тертый сыр или легкий сметанный соус. Для более сытного варианта можно добавить копченый бекон или грибы.