В жаркие летние дни окрошка становится настоящим спасением, принося ощущение свежести и легкости. Бренд-шеф Григорий Мосин поделился тонкостями приготовления этого популярного блюда и секретами выбора основы для окрошки.
Выбор основы для окрошки — это важный этап, который влияет на вкус и полезные свойства блюда. По словам эксперта, предпочтения играют ключевую роль, но и польза для организма также имеет значение.
Наиболее традиционным вариантом является окрошка на квасе. Натуральный хлебный квас, богатый витаминами группы B, аминокислотами и ферментами, способствует улучшению пищеварения. Бренд-шеф рекомендует выбирать домашний или живой квас, так как магазинные варианты часто бывают слишком сладкими и могут содержать консерванты.
Для тех, кто ценит пробиотики, окрошка на кефире станет идеальным выбором. Кефир, как источник пробиотиков, положительно влияет на микрофлору кишечника и содержит кальций, белок и витамин D. Эксперт советует разбавлять кефир минеральной или холодной водой для достижения оптимальной консистенции.
Сыворотка — отличный вариант для тех, кто придерживается диетического питания. Этот низкокалорийный продукт, богатый лактозой, кальцием и магнием, помогает выводить токсины и создает ощущение сытости. Окрошка на сыворотке станет прекрасным дополнением к постному или диетическому меню.
Окрошка на минеральной воде подарит легкость и освежение. Минеральная вода без газа не перегружает желудочно-кишечный тракт и отлично утоляет жажду, что делает ее подходящим выбором для тех, кто предпочитает избегать кисломолочных продуктов и кваса.
В заключение бренд-шеф отметил, что идеального варианта не существует. Квас придаст бодрость, кефир и сыворотка обеспечат пользу для пищеварения, а минеральная вода — легкость. Главное — использовать свежие ингредиенты и соблюдать баланс кислот и пряностей, чтобы насладиться этим освежающим блюдом.