Согласно последним данным, россиянам в этом году подготовка новогоднего стола обойдется в 9,1 тысячи рублей.
Это увеличение составляет 13,5% по сравнению с прошлым годом, когда аналогичный набор стоил 8 050 рублей. Исследования проводились с использованием информации Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС).
Основные составляющие праздничного стола, такие как бутерброды с красной икрой, заметно подорожали. Если в 2022 году стоимость продуктов для их приготовления составляла 1 746 рублей, то в 2023 году она достигла 2 326 рублей. Также выросли цены на овощные нарезки и мясные закуски.
Хотя традиционного новогоднего горячего блюда в России нет, многие выбирают запеченную курицу с картошкой. В этом году стоимость такого блюда составляет 471 рубль, что немного ниже, чем в прошлом году — 488 рублей. По-прежнему самыми дорогими закусками остаются бутерброды с красной икрой, для которых продукты теперь стоят 2 326 рублей вместо 1 746 рублей. Салат «Оливье» на четверых обойдется в 553 рубля.
В течение последнего года в тройку самых подорожавших продуктов вошли картофель (плюс 65%), икра (плюс 34%) и сливочное масло (плюс 31%). Напротив, стоимость курицы снизилась на 7%.
Стандартный набор для новогоднего стола включает все необходимые ингредиенты: 2 кг курицы, 500 г картофеля и чеснок. Также предусмотрены овощи для нарезки — по 600 г помидоров и огурцов, и 300 г зелени. Ассортимент закусок состоит из 800 г различных солений, 400 г сыра и по 300 г копченых мясных изделий и колбасы. В набор входят бутерброды с икрой и шпротами, а также два знаменитых салата — «Оливье» и «Селедка под шубой».
Кроме того, праздничный стол не может обойтись без фруктов: в набор включены по 1 кг апельсинов, мандаринов, винограда и яблок, а также 300 г лимонов. Завершит праздник 800-граммовый торт. Напитки представлены игристым и столовым вином, коньяком, минеральной водой, соком и чаем.
Таким образом, новогодний стол в этом году станет не только вкусным, но и ощутимо более затратным.