В начале осени российские потребители могут столкнуться с заметным увеличением стоимости некоторых видов овощей. По мнению Алексея Плугова, главы центра анализа агробизнеса «АБ-Центр», наибольшее подорожание коснется продукции, которая не рассчитана на длительное хранение.
Эксперт прогнозирует, что цены на томаты и огурцы могут вырасти в пределах 8–15%. Однако наиболее существенное повышение стоимости ожидается для кабачков, баклажанов и сладкого перца. По некоторым оценкам, эти овощи могут подорожать на 35–40% и даже больше.
Основной причиной такого ценового скачка являются сезонные факторы. К октябрю завершается сбор урожая этих культур на территории России, а поступление импортной продукции еще не достигло своего пика. Этот переходный период характеризуется наличием на прилавках остатков отечественных овощей и началом поставок более дорогой импортной продукции.
Алексей Плугов подчеркнул, что даже самые оптимистичные прогнозы по росту цен на кабачки, баклажаны и перец предполагают увеличение стоимости на уровне 35–40%.
Для сравнения, в текущем году весной на оптовом рынке столицы уже наблюдалось значительное подорожание: кабачки выросли в цене на 62,5%, баклажаны — на 77,8%, а сладкий перец — на 37%. Хотя в этом году динамика может быть менее выраженной, в том числе благодаря укреплению национальной валюты, тенденция к удорожанию овощей сохранится.
Таким образом, покупателям стоит быть готовыми к тому, что привычные овощи для приготовления летних блюд осенью могут потребовать больших затрат.