Истинный шоколад – это гармония утонченного вкуса и натуральных компонентов. Однако, далеко не вся продукция на прилавках отвечает строгим критериям качества. Согласно результатам исследования Роскачества, ряд производителей прибегают к замене ценного какао-масла более дешевыми аналогами, что неизбежно отражается на вкусовых характеристиках и полезных свойствах конечного продукта.
В основе качественного шоколада лежат какао-бобы, какао-масло и сахар. В молочном шоколаде допустимо присутствие сухого молока, в то время как любые другие добавки должны иметь натуральное происхождение. Распространенной проблемой является использование пальмового масла, позволяющего снизить себестоимость производства, но ухудшающего текстуру и потенциально негативно влияющего на здоровье потребителя. Высокое содержание насыщенных жиров в пальмовом масле может способствовать повышению уровня холестерина в крови.
Эксперты Роскачества определили ряд брендов, продукция которых соответствует высоким стандартам качества. В этот список вошли как известные марки, так и новые производители.
Рейтинг молочного шоколада (по версии Роскачества):
- Sobranie
- «Алёнка»
- Confil
- «Победа вкуса»
- «Яшкино»
Рейтинг горького шоколада (по версии Роскачества):
- «Бабаевский»
- Alpen Gold
- Vauxvill
При выборе качественного шоколада необходимо тщательно изучать состав продукта. Чем меньше ингредиентов и искусственных добавок, тем выше вероятность приобрести продукт, который доставит не только вкусовое наслаждение, но и пользу, сообщает источник.