Если на хлебе заметно пятно плесени, выбросьте буханку целиком. Срезать кусок вокруг пятна недостаточно: видимая часть грибка не показывает, что происходит внутри мягкого мякиша. Роспотребнадзор советует целиком выбрасывать заплесневевший продукт, а не очищать его снаружи.
Почему чистый с виду кусок не спасает
Хлеб пористый. Плесень может распространиться внутри раньше, чем её станет видно на соседнем ломтике. Поэтому задача не в том, чтобы отрезать побольше, а в том, чтобы не употреблять продукт с признаками порчи. Роспотребнадзор также рекомендует отказываться от хлеба с плесенью ещё при покупке.
Проверьте хлебницу или пакет, где лежала буханка. Уберите крошки, вымойте и высушите ёмкость прежде, чем положить туда свежий хлеб. Не храните новый хлеб вплотную к испорченному. При следующей покупке посмотрите на целостность упаковки и срок годности.
Это правило касается обычного хлеба с неожиданно появившейся плесенью. По одному пятну нельзя определить вид грибка или предсказать последствия для конкретного человека, поэтому пробовать «чистую» часть на вкус не нужно.