Приготовление постных овощных котлет — это отличный способ разнообразить рацион во время поста или поддержать здоровое питание. Несмотря на отсутствие мяса и яиц, такие котлеты получаются изумительно вкусными, сочными и сытными, если соблюдать несколько важных правил.
Особенности приготовления
Овощные котлеты требуют добавления связующих компонентов, которые помогают сохранить форму и убрать лишнюю влагу. Это могут быть:
- Мука (пшеничная, овсяная или безглютеновая);
- Манная крупа ;
- Панировочные сухари .
Панировка не только помогает держать форму, но и создает аппетитную золотистую корочку. Для усиления вкуса рекомендуется использовать специи, лук, чеснок, свежую зелень и другие добавки.
Рецепты постных котлет
1. Тыквенные котлетыИнгредиенты: тыква, картофель, лук, чеснок, специи, зелень, мука (овсяная или пшеничная), панировочные сухари, растительное масло.
- Калорийность: 90 кКал.
- Время готовки: 1 час.
Совет: Тщательно отожмите лишнюю влагу из овощей перед формированием котлет.
2. Морковные котлеты
Ингредиенты: морковь, манная крупа, специи (карри, паприка), зеленый лук, чеснок, грецкие орехи (по желанию), семена подсолнечника, панировочные сухари, растительное масло.
- Калорийность: 99 кКал.
- Время готовки: 2 часа 30 минут.
Совет: Используйте специи для создания уникального вкуса.
3. Капустные котлеты
Ингредиенты: капуста белокочанная, лук, морковь, вареный картофель, овсяные хлопья, крахмал, тмин, петрушка, панировочные сухари, растительное масло.
- Калорийность: 158 кКал.
- Время готовки: 40 минут.
Совет: Размягчите капусту перед приготовлением, чтобы она лучше скрепляла массу.
4. Котлеты из тыквы и кабачков
Ингредиенты: тыква, кабачок, вареный картофель, лук, мука, растительное масло.
- Калорийность: 86 кКал.
- Время готовки: 50 минут.
Совет: Обязательно отожмите натертый кабачок, чтобы избежать излишней влаги.
5. Картофельные котлеты
Ингредиенты: вареный картофель, лук, зелень, панировочные сухари, растительное масло.
- Калорийность: 93 кКал.
- Время готовки: 40 минут.
Совет: Не забудьте использовать панировку для румяной корочки.
6. Котлеты из брокколи
Ингредиенты: брокколи, вареный картофель, мука, растительное масло, специи.
- Калорийность: 83 кКал.
- Время готовки: 1 час 10 минут.
Совет: Предварительно обжарьте брокколи для более насыщенного вкуса.
7. Свекольные котлеты
Ингредиенты: свекла, чеснок, зелень, манная крупа, панировочные сухари, растительное масло.
- Калорийность: 88 кКал.
- Время готовки: 1 час 30 минут.
Совет: Используйте запеченную свеклу для более мягкого вкуса.
Заключение
Постные овощные котлеты — это не только полезный, но и очень вкусный вариант для любого стола. Они отлично подойдут для поста, здорового питания или диеты. Меняя ингредиенты и специи, вы сможете каждый раз создавать новые вкусы, сохраняя легкость и пользу блюда.