Обращайте внимание на домашнюю выпечку, которая тает во рте и заставляет всех просить добавки? Если да, то этот яблочный пирог с кремом суфле станет вашим новым любимым. Его нежный вкус и воздушная текстура сделают его звездой любого стола.
Секрет успеха: без соды и разрыхлителя
В отличие от традиционных рецептов, этот пирог не содержит соды или разрыхлителя. Вместо этого мы воспользуемся взбитыми яичными белками, которые создадут легкую и воздушную текстуру. Это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что пирог получится плотным или резиновым.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
Для начинки:
- 6-8 яблок, очищенных и нарезанных ломтиками
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана муки
- 1 чайная ложка корицы
Для крема суфле:
- 4 яичных белка
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции:
Приготовьте тесто: В большой миске смешайте муку и сахар. Добавьте холодное сливочное масло и вотрите его в муку, пока смесь не будет напоминать грубую крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.Приготовьте начинку: В большой миске смешайте яблоки, сахар, муку и корицу. Отложите в сторону.Раскатайте тесто: Разогрейте духовку до 180°C. На серочно посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см.Выложите начинку: Выложите начинку на тесто, оставляя по краям 2-3 см.Заверните края: Заверните края теста на начинку, создавая бортик.Приготовьте крем суфле: В большой миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, пока не образуются жесткие пики. Добавьте ванильный экстракт и взбейте до однородности.Выложите крем: Выложите крем суфле на яблочную начинку, разровняйте его и выпекайте в разогретой духовке в течение 45-50 минут или пока крем не станет золотисто-коричневым.Подавайте: Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Посыпьте сахарной пудрой для украшения.