Бисквит можно использовать не только для тортов и пирожных, но и наслаждаться им в чистом виде, без кремов и пропиток. Особую популярность среди кулинаров завоевал шифоновый бисквит, который отличается своей легкостью и воздушностью по сравнению с традиционной выпечкой. Этот рецепт довольно прост, и у вас обязательно получится с первого раза.
Ингредиенты:
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Молоко – 100 мл
• Подсолнечное масло – ¼ стакана
• Куриные яйца – 7 штук
• Ванилин – 1 пакетик
• Лимонная кислота – на кончике ножа
Приготовление:
1. Разделите яйца на белки и желтки, поместив их в разные миски. К белкам добавьте лимонную кислоту, сахар и щепотку соли, взбивайте до образования пышной массы.
2. Желтки перемешайте до однородности и аккуратно соедините с белками. Лучше всего это делать ложкой или деревянной лопаткой.
3. В полученную массу добавьте молоко, ванилин, растительное масло и муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму, предварительно выстланную фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте бисквит около 40 минут.
Важно: не открывайте дверцу духовки во время выпекания, иначе бисквит может опасть и не будет таким пышным. Дайте готовому изделию остыть в форме, прежде чем извлекать его.
Секрет пышности бисквита заключается в добавлении подсолнечного масла, что делает его более нежным. Разделение яиц на белки и желтки также способствует созданию легкой текстуры.