Даже при отсутствии яиц и молочных продуктов можно приготовить воздушный и ароматный десерт. Мраморный кекс на воде, растительном масле и мёде получается пористым и слегка влажным, а контрастный узор на срезе делает его эффектным без сложных техник.
Основу теста составляют мука, сахар, мёд и рафинированное масло. Важно использовать тёплую воду — она помогает полностью растворить сахар и создать однородную жидкую основу. Разрыхлитель обеспечивает подъём теста, формируя мягкий мякиш.
После замешивания массу делят на две части. В одну добавляют какао-порошок, предварительно просеянный для однородности. В форму тесто выкладывают поочерёдно, создавая слои, а затем формируют рисунок с помощью шпажки или ножа.
Выпекают кекс при температуре 180 градусов около получаса. Готовность проверяют деревянной палочкой. Благодаря мёду в составе выпечка долго сохраняет мягкость. По желанию её можно посыпать сахарной пудрой или дополнить простой шоколадной глазурью. Такой вариант подходит для постного меню и тех, кто избегает продуктов животного происхождения.