В домашних рецептах всё чаще встречаются необычные сочетания продуктов. Один из таких вариантов — шоколадный щербет с добавлением сливочного сыра, орехов и печенья.
Для приготовления шоколад растапливают на водяной бане до однородного состояния. Отдельно слегка обжаривают орехи на сухой сковороде, после чего их измельчают, сохраняя небольшие кусочки. Печенье ломают на фрагменты разной величины, не превращая его в крошку.
Далее ингредиенты соединяют: в растопленный шоколад добавляют орехи, печенье и сливочный сыр. Массу тщательно перемешивают до получения густой и однородной консистенции.
Готовую смесь выкладывают на пергамент, формируя плотный рулет или «колбаску», после чего заворачивают и помещают в холодильник на несколько часов до застывания.
После охлаждения десерт нарезают порционными кусочками. При желании заготовку можно предварительно обвалять в крахмале, чтобы упростить нарезку и избежать прилипания ножа.
Альтернативный вариант приготовления — использование формы: массу распределяют слоем, охлаждают, а затем нарезают на бруски.
В состав можно добавить щепотку соли, которая усиливает шоколадный вкус и делает его более выраженным. Десерт подают к чаю или кофе, а также сочетают с фруктами или мороженым.
Щербет хранится в холодильнике несколько дней и не требует дополнительной термической обработки.