Этот торт обладает восхитительным вкусом благодаря сочетанию сочных вишен, насыщенного шоколадного бисквита и крема, приготовленного на основе сгущенного молока. Вот рецепт шоколадно-вишневого торта "Пьяная вишня".
Ингредиенты:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Какао-порошок — 2 столовые ложки
Мука пшеничная — 1 стакан
Сгущенное молоко — 1 банка
Масло сливочное — 250 г
Вишня (свежая или замороженная) — 400-500 г
Способ приготовления:
В глубокой миске при помощи миксера взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Время взбивания должно составлять не менее 10 минут.
Добавьте в яичную смесь щепотку соли и разрыхлитель.
Введите какао-порошок и пшеничную муку в два-три приема, тщательно перемешивая после каждого добавления для предотвращения образования комочков.
Подготовьте форму для выпекания, смажьте её маслом или застелите пергаментной бумагой.
Выпекайте бисквитное тесто в предварительно разогретой до 170 °C духовке в течение 40-45 минут. Готовность бисквита можно проверить при помощи зубочистки: она должна выходить из центра бисквита сухой.
После завершения выпекания дайте бисквиту остыть до комнатной температуры, затем извлеките его из формы и оставьте для полного охлаждения на решетке.
Охлажденный бисквит аккуратно разрежьте вдоль на два или более коржей. Из одного коржа сформируйте "каркас" для начинки, удалив часть мякоти.
В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло до кремообразной консистенции.
Постепенно введите в масляную массу сгущенное молоко, продолжая взбивание до получения однородной массы.
Добавьте мякоть бисквита, предварительно измельченную до состояния крошки, и вишню, предварительно промытую и обсушенную. При необходимости добавьте немного вишнёвого сока для достижения нужной консистенции начинки.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.
Наполните бисквитный "каркас" приготовленной начинкой.
Полейте поверхность торта глазурью (по желанию).
Уберите торт в холодильник на несколько часов для пропитки и стабилизации структуры.