Жареное клубничное варенье — это инновационный метод заготовки ягод, который позволяет сохранить их натуральную форму и насыщенный цвет. Этот рецепт отличается сокращенным временем приготовления и меньшим количеством сахара по сравнению с традиционными способами. В результате получается густое лакомство с ярким вкусом и приятной текстурой.
Для приготовления варенья выбирают свежие, спелые ягоды одинакового размера, без признаков перезрелости. Их тщательно промывают под проточной водой, удаляют плодоножки и высушивают. В глубокую сковороду наливают около двух столовых ложек воды и выкладывают подготовленную клубнику. На среднем огне ягоды готовят 5–10 минут, пока не испарится лишняя влага.
Затем добавляют лимонную кислоту, чтобы сохранить цвет и предотвратить засахаривание. После этого всыпают около одного килограмма сахара и продолжают готовить еще пять минут, регулярно снимая образующуюся пену. Важно внимательно следить за процессом, чтобы избежать пригорания или пересушивания ягод. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам или дают остыть перед подачей.
Если планируется быстрое употребление, лучше дать лакомству полностью остыть перед разливом; для длительного хранения рекомендуется подавать его горячим сразу после приготовления.