Кубики льда — простая вещь, на которую мы обычно не обращаем внимания. Но только до тех пор, пока не начнётся жара, вечеринка или аврал в кафе. А если вы владелец бара, ресторана или кофейни, то без льдогенератора кубикового льда — никуда. Он работает, пока вы отдыхаете (или наливаете очередной напиток), и всегда под рукой с запасом идеального льда.
Разбираемся, зачем нужен льдогенератор, какие бывают типы и как выбрать тот самый — без нервов и переплат.
Что такое льдогенератор кубикового льда?
Это устройство, которое производит лёд стандартной формы — в виде кубиков. Именно такие кубики чаще всего используют в напитках: они медленно тают, эффектно выглядят и не портят вкус.
В отличие от домашних формочек в морозилке, профессиональный льдогенератор делает лёд быстро, много и регулярно — без необходимости подливать воду вручную.
Где используют кубиковый лёд?
Лёд в форме кубиков универсален и популярен почти везде:
В барах и ресторанах — для коктейлей, лимонадов и виски
В кофейнях — для айс-латте и холодного чая
В магазинах — для выкладки охлаждённых напитков
В частных домах — для вечеринок и летнего релакса
В отелях — в комнатах, на завтраках, в лобби
Какие бывают льдогенераторы?
Вот основные параметры, по которым различаются модели:
По производительности:
Домашние: 10–20 кг льда в сутки
Профессиональные: 30–200 кг/сутки
Промышленные: от 200 кг и выше
По типу охлаждения:
Воздушное — проще и дешевле, но требует хорошей вентиляции
Водяное — дороже, но работает тише и эффективнее в жарких помещениях
По размеру и форме кубиков:
Классические полые кубики
Полные (тяжёлые) кубики
Премиум-кубики для коктейлей (clear ice)
На что обратить внимание при выборе?
1. Производительность
Сколько льда вам нужно в день? Для кофейни подойдёт 30–50 кг/сутки. Для бара — от 80 кг. Всегда берите с запасом!
2. Наличие встроенного бункера
Если нет отдельного льдохранилища, удобнее брать модель со встроенным баком для хранения льда.
3. Размер и габариты
Льдогенераторы бывают настольными (компактными) и напольными (для серьёзных объёмов).
4. Уровень шума
Если аппарат будет стоять в зале — тишина важна. Лучше выбирать модели с пониженным шумом или водяным охлаждением.
5. Материалы корпуса
Идеально — нержавеющая сталь. Легко моется, не впитывает запахи и выглядит профессионально.
Преимущества кубикового льда
Медленно тает — напиток остаётся холодным, но не водянистым
Идеален для презентации — прозрачные, аккуратные кубики
Удобен в дозировании — легко считать порции
Универсален — подходит под любые напитки и цели
Популярные бренды на рынке
Если вы хотите технику «на века», обратите внимание на проверенные бренды:
Hoshizaki — премиум-сегмент, идеальное качество льда
Scotsman — надёжные и производительные
Brema, SNO, Fimar — отличные модели для малого и среднего бизнеса
Gastrorag, Gemlux — хорошие решения для дома и небольших точек
Важный момент: уход и обслуживание
Льдогенератор — это техника, требующая регулярной чистки. Фильтры, внутренности, ёмкость — всё это нужно дезинфицировать, особенно если вы работаете с продуктами. Некоторые модели имеют функцию автоматической очистки — очень полезно!
Вывод
Льдогенератор кубикового льда — это не роскошь, а надёжный помощник в бизнесе и дома. Он экономит время, делает напитки вкуснее и работает стабильно, даже в самый горячий день.
Главное — выбрать подходящую модель под свои нужды: не переплачивать за лишнюю мощность, но и не экономить там, где нужна производительность.