Мультиварка – главная помощница современных хозяек. Она с легкостью может заменить вам плиту и духовку на даче или при переезде в новую квартиру, где плита еще не установлена. В ней можно приготовить большое разнообразие блюд, потратив при этом минимум времени. Ведь все, что от вас требуется – это загрузить продукты и выбрать программу. Все остальное практичная и функциональная техника сделает сама, а вы в это время можете заниматься своими делами, не отвлекаясь на постоянные помешивания. При помощи такого устройства вы приготовите множество полезных блюд на пару или в собственном соку. А для молодой мамы мультиварка станет спасением, ведь молочная каша в ней никогда не пригорает.
Уход за этой кухонной помощницей очень прост. Внутреннюю чашу следует мыть без использования щелочных средств, металлических губок и различных порошков, поскольку это может привести к повреждению антипригарного покрытия. Если внутренняя крышка загрязнилась, налейте воды в чашу и вскипятите на режиме «Пар». Когда крышка остынет, протрите ее губкой или тряпкой. Верхнюю часть мойте или протирайте по мере загрязнения.
При выборе мультиварки следует обратить внимание на некоторые нюансы.
Размер
В зависимости от размера чаши мультиварки бывают: маленькими (объем 2-3 литра), универсальными (4-5 литров) и большими (7-10 литров). Семья из двух человек вполне обойдется маленькой моделью, а вот если их четыре, уже нужна универсальная, а для семьи больше пяти человек – большая.
Антипригарное покрытие чаши
Все чаши мультиварки имеют антипригарное покрытие: керамическое или тефлоновое. Цена на такие устройства практически не отличается, поскольку срок службы у этих покрытий примерно одинаковый. У каждого из них есть свои плюсы и минусы. Тефлоновое покрытие устойчиво к перепадам температуры, но его легко поцарапать. При готовке в таких чашах не следует использовать деревянные или пластиковые лопатки, а только силиконовые. Керамическое покрытие более стойко к царапинам, но если оно будет постоянно подвергаться перепадам температуры, то может потрескаться. Еще одним недостатком тефлонового покрытия является токсичность. Новая тефлоновая чаша безопасна и не выделяет вредных токсинов, такое случается только при ее повреждении. Керамика в этом плане более безопасна, т.к. никаких вредных веществ после повреждения не источает.
Мощность
Мультиварки имеют мощность от 600 до 1500 Вт. Чем больше мощность, тем меньше времени нужно технике на приготовление еды. Но и потребление электричества у такого устройства выше. Поэтому лучше всего остановить свой выбор на приборе со средней мощностью – 800-900 Вт. Рейтинг лучших моделей мощных мультиварок можно посмотреть на проекте expertology.ru.
Типы управления
Мультиварки могут иметь как электронное (характеризуются наличием сенсорных или механических кнопок и электронного дисплея, на котором показывается время приготовления и другие опции), так и механическое управление (режим, время и температура выбирают при помощи механических поворотных переключателей). Первые более дорогие, чем вторые, так как у них выше себестоимость.
Количество режимов работы
Современные мультиварки могут иметь более 50 режимов. Часть из них могут быть автоматическими, а часть - ручной настройки. Покупать прибор с максимальным набором режимов конечно не стоит. Цена у таких моделей будет высокой, а вот использовать все режимы вы вряд ли будете. Выделите для себя функции, которые будет выполнять ваша техника, и подбирайте количество режимов в соответствии с ними.
Основными являются шесть режимов работы:
пар/макароны;
тушение/суп;
плов/десерты;
выпечка;
молочная каша;
жарка.
При помощи этих режимов можно приготовить практически любое блюдо.
Дополнительные функции и приспособления
Кроме основных режимов приготовления пищи, многие мультиварки имеют дополнительные возможности. Например, функция отложенного старта даст вам возможность начать готовку не сразу после загрузки ингредиентов, а выбрать время ее начала вручную. Это очень удобно при приготовлении завтраков. Вечером вы насыпаете в чашу крупу и наливаете воду, а проснувшись утром, получаете свежеприготовленную горячую кашу.
Функция подогрева не дает еде остывать еще долгое время после завершения работы программы.
Наличие опции «мультиповар» предполагает возможность регулирования времени и температуры в процессе готовки. Ручная регулировка температуры очень удобна при приготовлении блюд, где требуется очень низкая (например, приготовление йогуртов) или очень высокая (например, жарка во фритюре) температура.
Предназначение функции выпуска пара состоит в стабилизации давления внутри устройства. Выбирайте модели со съемным клапаном выпуска пара и наличием специального контейнера-влагосборника (он нужен для того, чтобы влага с внутренней поверхности крышки не стекала на стол при открытии мультиварки).