На полуострове набирает обороты производство уникальных сыров, созданных по авторским рецептам. Около двадцати крымских предприятий сегодня предлагают ценителям гастрономии настоящие шедевры: сыры с добавлением ароматных крымских трав, изысканные сочетания с вином и даже смелые эксперименты с чернилами черноморской каракатицы.
Основной акцент производители делают на удовлетворение спроса местного населения, успешно замещая импортные аналоги. Однако, помимо жителей Крыма, уникальные сыры привлекают и туристов. Многие сыроварни активно развивают агротуризм, приглашая гостей на увлекательные экскурсии и дегустации, позволяя им прикоснуться к процессу создания этих гастрономических изысков.