В рамках нового регионального инициативы в Крыму начнутся тайные инспекции заведений общественного питания, чтобы объективно оценить качество блюд и уровень сервиса, передает РИА Новости.
Проект, получивший название ПРОРЕСТ, предполагает анонимные визиты "тайных комиссаров" — экспертов, которые без предварительного уведомления проверят работу кафе, ресторанов и столовых по различным критериям. Итоги этих проверок будут использоваться для определения лидеров в сфере общепита региона и награждения лучших заведений.
Идея проведения таких оценок принадлежит российским шеф-поварам и управляющим ресторанами, а пилотным регионом выбран Крым. Основная задача проекта — не только выявить лучшие места, но и помочь развитию туристического потенциала полуострова, подчеркнул создатель премии ПРОРЕСТ Роман Лужный. Он отметил, что цель — создать привлекательный туристический маршрут с проверенными заведениями высокого уровня, где гостей ждёт отличный сервис и вкусная кухня.
На данный момент 84 эксперта проводят оценки 176 крымских заведений, расположенных как в городах, так и в сельской местности. В будущем количество участников планируют расширять.
Инспекторы работают анонимно и учитывают множество аспектов: от доступности для людей с ограниченными возможностями до сервировки столов, удобства мебели и сезонных предложений меню. Особое внимание уделяется использованию местных продуктов.
К 25 августа будет сформирован топ-5 по каждой из 35 номинаций премии. В начале октября пройдет Народная премия, где победителям вручат награды за лучшие шашлык, люля, чебурек, плов и морские деликатесы. Финальный этап состоится 25 октября — тогда эксперты подведут итоги и предложат профессиональные рекомендации на основе анализа рынка за период с июля по октябрь.
Участие в конкурсе бесплатное. Среди ведущих экспертов — бренд-шефы Андрей Савенков и Илья Захаров.
По завершении оценки лучшие заведения попадут в туристический навигатор Крыма, который будет систематизирован по городам, ценовым категориям и уровню звездности. Это поможет каждому туристу выбрать подходящее место — будь то уютное кафе у дороги или элитный ресторан с аутентичной кухней.