Ученые МГУТУ им. К.Г. Разумовского получили потомство нового гибрида африканского клариевого сома, адаптированного для разведения в средней полосе России. Исследователи также расшифровали геном отечественных особей, что позволяет проводить селекцию на основе генетических данных. Об этом сообщает портал Известия.
Специалисты скрестили представителей двух отечественных пород — михайловской и таманской. В хозяйстве в Белгороде рыбу акклиматизировали к температуре воды +18... +21 градус. За четыре месяца особи весом 50 г выросли до 2 кг и более в обычном пруду без затрат на электроэнергию, рассказала младший научный сотрудник Центра «Аквакультуры» Анастасия Климук.
По словам экспертов, недорогая и питательная мякоть без неприятного запаха может стать альтернативой импортным сибасу и дорадо, а также дорогим форели и лососю. Клариевый сом не имеет запаха рыбы, по структуре напоминает курицу, его можно использовать для детского питания.
Ученые планируют закрепить в новом гибриде полезные признаки: холодоустойчивость, высокую скорость роста, хорошую усвояемость корма, большую мышечную массу и устойчивость к заболеваниям. Сейчас исследователи ищут гены, отвечающие за эти свойства, и изучают генетические механизмы развития болезней.
По мнению специалиста по аквакультуре Александра Исаева, направление активно развивается наряду с форелеводством, но важно учитывать возможное влияние рыбы на дикую природу. Ресторатор Ксения Караулова отметила, что у гибрида удачная комбинация пород: выход чистого филе может вырасти с 55–60% до 65% и выше.
Если стоимость филе останется на уровне 500–700 рублей за килограмм, сом сможет конкурировать с импортными сибасом и дорадо, которые сейчас стоят 1,2–1,6 тыс. рублей за килограмм. Завершить формирование новой линии исследователи намерены в течение пяти лет.