“Яйца С0 запрещены”: продавец из “Пятёрочки” раскрыла "обман" самого элитного российского сорта

Многие потребители считают яйца категории "отборные" (СО) вершиной качества, ассоциируя их с элитным продуктом. Однако, как выясняется, работники птицефабрик придерживаются иного мнения, отдавая предпочтение яйцам меньших категорий. Причина кроется не в маркетинговых уловках, а в объективных факторах, связанных с возрастом птицы и свежестью продукта.

Размер – не главный показатель

Российская система классификации яиц, включающая категории СВ, СО, С1, С2 и С3, ориентируется прежде всего на массу. Яйца категории СО весят от 65 до 75 граммов. Важно понимать, что этот параметр не имеет прямой связи с питательной ценностью или свежестью яйца. Крупные яйца не обязательно означают лучшее качество.

Возраст несушки – ключ к качеству

Масса яиц напрямую зависит от возраста кур-несушек. Взрослые птицы, как правило, несут более крупные яйца, относящиеся к категориям СО и СВ. Молодые же несушки производят яйца категорий С1, С2 и С3. Научные данные свидетельствуют о том, что яйца от молодых кур обладают более высокой концентрацией питательных веществ, более прочной скорлупой и выраженным вкусом. Именно поэтому на птицефабриках часто выбирают продукцию категорий С1 и С2.

Что стоит учесть при покупке?

• Свежесть превыше всего: Обращайте внимание на дату производства. Свежесть яйца – ключевой фактор, влияющий на его потребительские свойства, а не размер.
• Оптимальное соотношение: Яйца категорий С1 и С2 предлагают сбалансированное сочетание цены и качества.
• Фермерские альтернативы: Продукция от небольших фермерских хозяйств зачастую превосходит по вкусовым и качественным характеристикам яйца массового производства.
• Развенчание мифов: Цвет скорлупы определяется породой курицы и не влияет на питательную ценность продукта.

Вывод для потребителя

Специалисты птицеводческих предприятий при выборе яиц ориентируются на возраст несушек и свежесть продукции, а не на её размер. Такой подход позволяет получать яйца с высоким содержанием полезных веществ и насыщенным вкусом. Особую ценность представляют яйца от кур свободного выгула. При выборе яиц важно учитывать не только их внешний вид, но и условия содержания птиц, а также соблюдение правил хранения.