Ароматный медовик без раскатывания стал фаворитом гостей: самый аппетитный и быстрый торт 2025 года — идеально подходит для осени

Домашние сладости снова в моде, и среди осенних трендов — медовик нового поколения. Он мягкий, пышный, ароматный и при этом невероятно простой в приготовлении. Этот десерт уже стал неофициальным фаворитом 2025 года благодаря своей воздушности, сладости и быстрому приготовлению.

Рецепт подходит даже для новичков в кулинарии. Он не требует много усилий, использует доступные ингредиенты и всегда даёт отличный результат. По словам создателя этого медовика, торт получается воздушным, сбалансированным по сладости и полностью пропитывается за несколько часов.

Для теста вам понадобятся:

– 120 г ароматного мёда;
– 100 г сливочного масла;
– 120 г 15% сметаны;
– 3 яйца С1;
– 60 г сахара;
– ¼ ч. л. соли;
– 1,5 ч. л. соды;
– 220–260 г муки.

На первом этапе в кастрюле с толстым дном смешайте мёд, масло и соль. Разогревайте на медленном огне, помешивая венчиком, до однородной массы. В сметану добавьте соду — это придаст тесту лёгкость и пышность.

Смешайте сметанную смесь с тёплой медовой массой и продолжайте нагревать до карамелизации и появления пены. Это придаст коржу насыщенный вкус.

В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы (около 6–7 минут). Постепенно добавьте медовую основу, перемешивая на низкой скорости. Затем добавьте муку, добиваясь гладкой консистенции, напоминающей растопленный шоколад.

Форму 30×40 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте тесто, равномерно распределите и выпекайте в разогретой до 190°C духовке (режим верх-низ) 10–12 минут.

Готовый корж охладите, подровняйте края и разрежьте на четыре части.

Для крема вам понадобятся:

– 440 г 20% сметаны;
– 60 г сахарной пудры;
– 10 г ванильного сахара.

Взбейте ингредиенты до гладкой консистенции. Промажьте каждый корж кремом, соедините их, затем покройте бока и верх. Из обрезков сделайте крошку для украшения.

Чтобы торт стал ещё вкуснее, оставьте его в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Он станет нежным, влажным и насыщенным. Готовый медовик буквально тает во рту.

Этот рецепт не требует раскатки теста и специальной подготовки, поэтому идеально подходит для уютных семейных чаепитий и праздничных застолий, пишет источник.