Беру 300 г молодой капусты и готовлю запеканку-лепешку «Лист» - нежное и сытное блюдо на лето

Молодая капуста летом почти всегда есть в холодильнике. Берёте небольшой кочан, нашинковали, смешали с заливкой, отправили в духовку — через полчаса на столе румяная запеканка с сырной корочкой.

Никакой возни с тестом, раскаткой и начинками. Внутри — мягкая, сочная капуста, которая буквально тает. Вкус нежный, сливочный, домашний и при этом не тяжёлый. Можно есть тёплой прямо из духовки или уже остывшей.

Ингредиенты

• молодая капуста — 300 г

• яйца — 3 шт.

• майонез — 3 ст. ложки

• сметана — 3 ст. ложки

• мука — 3 ст. ложки

• крахмал — 0,5 ч. ложки

• разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

• сыр — 100 г

• соль по вкусу

Приготовление

1. Капусту тонко нашинкуйте, слегка посолите и немного помните руками, чтобы стала мягче и дала сок.
2. Отдельно смешайте яйца, майонез, сметану, муку, крахмал и разрыхлитель до гладкого жидкого теста без комочков. По консистенции оно должно свободно литься с ложки. Сыр натрите на крупной тёрке.
3. Противень или форму слегка смажьте растительным маслом. Разложите капусту тонким равномерным слоем по всей поверхности — не горкой. Сверху аккуратно залейте тестом, чтобы оно прошло между капустой. Посыпьте сыром.
4. Запекайте при 180 градусах примерно 20–25 минут до румяной золотистой корочки.

Готовая запеканка получается невысокой и нежной. Дайте ей немного остыть, а потом нарежьте квадратами или полосками — так она удобно снимается с противня и красиво смотрится на тарелке.

Полезный совет

Особенно вкусной эта запеканка получается именно из молодой капусты — она быстро пропекается и остаётся нежной. Также в неё можно добавить любые мясные изделия: ветчину, колбасу, сосиски или копчёную грудку.

Отзыв редакции:

Наш журналист, который обычно ограничивается яичницей, рискнул и приготовил эту запеканку. Результат: съели всей редакцией за 10 минут, даже те, кто равнодушен к капусте:

Главный плюс — действительно быстро, даже нарезка не надоедает. Минус: молодая капуста закончилась, а готовить из старой уже не хочется. Так что успевайте, пока сезон. Советуем: не жалейте сыра и дайте запеканке чуть остыть перед нарезкой — не развалится.