Больше не думаю, что купить к чаю: замешиваю за 5 минут и можно отдыхать — топовые воздушные кексики на кефире

Представленный рецепт позволяет приготовить кексы на основе кефира. Это кондитерское изделие подходит для десерта и не требует значительных временных затрат.

Рецепт актуален для использования кефира с истекающим сроком годности, что позволяет приготовить пышные кексы.

Ингредиенты:

• Кефир (комнатной температуры) — 240 мл
• Сливочное масло — 60 г
• Растительное масло — 120 мл
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 300 г
• Пшеничная мука (высший сорт) — 330 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Пищевая сода — 0,75 ч. л.
• Ванильный сахар — 5 г
• Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости соедините растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте до получения однородной массы светло-желтого цвета.
2. Поочередно введите яйца, каждый раз взбивая смесь около одной минуты.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
4. Постепенно добавьте половину мучной смеси к жидкой массе, аккуратно перемешивая до однородности.
5. Добавьте кефир, затем оставшуюся часть мучной смеси и тщательно перемешайте.
6. Разлейте тесто в смазанные маслом формочки для кексов или в одну форму диаметром 20-23 см.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Время выпекания может варьироваться. Готовность проверьте зубочисткой: она должна быть сухой.
8. После выпекания дайте кексам остыть. По желанию, можно украсить сахарной пудрой.