Бургеры, пицца и омлет — такой "специальный" лук нужен везде: учимся карамелизировать, по советам шефа

Лук может превратиться в настоящий деликатес, если его правильно обработать. Карамелизированный лук — это мягкое, сладкое и насыщенное по вкусу дополнение, которое прекрасно украсит любое блюдо: от простых бутербродов до изысканных мясных закусок.

Что необходимо для карамелизированного лука
- 2-3 большие луковицы
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка соли
- По желанию: сахар, бальзамический уксус, тимьян

Как приготовить идеальный карамелизированный лук
1. Нарежьте лук полукольцами — более тонкие ломтики будут готовиться быстрее.
2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне так, чтобы оно ровно покрыло дно.
3. Добавьте лук, хорошо перемешайте, затем уменьшите нагрев до минимального уровня и накройте крышкой.
4. Готовьте лук медленно — процесс карамелизации займет от 30 до 45 минут. Не забывайте помешивать каждые 5-10 минут, чтобы лук не подгорел.
5. Через 20 минут добавьте соль — это ускорит процесс выделения влаги и придаст луку глубокий вкус.
6. Для усиления сладости можно добавить немного сахара.
7. Когда лук станет мягким и приобретет золотисто-коричневый оттенок, добавьте немного бальзамического уксуса или щепотку тимьяна для аромата.

Где можно использовать карамелизированный лук

• - На хрустящем багете с козьим сыром.
• - В бургерах и сэндвичах для более насыщенного вкуса.
• - В омлетах, пицце или тарталетках.
• - В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
• - В домашнем луковом супе.

Главный секрет — терпение. Чем дольше готовится лук, тем насыщеннее его вкус. Если вы еще не пробовали карамелизированный лук, самое время это сделать — результат вас приятно удивит!

Читайте также:

• Начиная с марта пенсии начнут приходить в другое время: пенсионерам рассказали о новых правилах начисления
• Наконец-то дождались: женщины, родившиеся в 1957-1966 годах, получат новую важную льготу
• Пенсионные баллы отменяются — с 11 марта новое решение: важен стаж и еще эти 2 пункта
• Оплата 1 услуги ЖКХ отменяется на шесть месяцев — бесплатно уже с 11 марта