Это слово на этикетке сливочного масла остановит от покупки: вот как отличить подделку

Сегодня, в эпоху популяризации здорового образа жизни, на отечественном рынке активно продвигается такой продукт, как спред. Среди его основных преимуществ особо подчеркиваются отсутствие холестерина, сбалансированный состав и безопасность для людей с лактозной непереносимостью. Однако слепо доверять рекламным заявлениям всё же не стоит.

Спред представляет собой смесь растительных и животных жиров, в которую добавляют эмульгаторы для мягкости, а также стабилизаторы, красители и ароматизаторы, имитирующие вкус сливочного масла. Среди достоинств продукта – меньшее количество жиров, большинство из которых полиненасыщенные, полезные для организма. Ещё одним плюсом можно считать его доступность: по цене спред заметно дешевле натурального сливочного масла. Однако без недостатков не обошлось.

Как отмечает нутрициолог Мария Сирош в интервью «Российской газете», спред может стать разумной альтернативой сливочному маслу для тех, кто хочет снизить уровень насыщенных жиров в своём рационе или сократить расходы. Но не нужно забывать, что спред – это переработанный продукт, а его чрезмерное употребление может оказать негативное влияние на здоровье. В отличие от него, сливочное масло является натуральным источником витаминов и насыщенных жиров, которые жизненно необходимы для обменных процессов.

Специалист также уточнила, что спреды нельзя путать с маргарином: последний изготавливается путём процесса гидрогенизации, в ходе которого жидкие масла превращаются в твёрдые. В результате образуются трансжиры, негативно воздействующие на сердечно-сосудистую систему. В случае со спредами структура сырья остаётся неизменной, что действительно делает их безопаснее.

Важно учитывать: вопреки утверждениям рекламы, спред не лишён молочного жира. Его содержание варьируется в зависимости от типа продукта. Например, в сливочно-растительных спредах молочный жир занимает более 50%, в растительно-сливочных – от 15 до 50%, а в растительно-жировых – не более 15%.

Из основных плюсов спреда можно выделить наличие ненасыщенных жиров, доступную стоимость и относительно низкую калорийность. Однако минусы также значимы: возможное присутствие трансжиров, искусственные добавки, которые могут вызвать аллергию, и неоднозначное качество сырья.

Как отмечает портал PNZ.RU, в составе спреда часто используется пальмовое масло для удешевления производства. Однако этот компонент вызывает массу споров: его избыток, как и чрезмерное потребление подсолнечного масла, способен нанести вред организму. Более того, по содержанию полезных витаминов сливочное масло всё-таки выигрывает у спреда.

Как выбрать качественный спред: советы эксперта

Нутрициолог Мария Сирош советует внимательно изучать состав продукта перед покупкой.

По установленным стандартам ингредиенты на упаковке перечисляются в порядке убывания массы. Качественный спред должен содержать минимум эмульгаторов, стабилизаторов и гидрогенизированных масел, а также не более 80% жиров (оптимальный показатель – 60-80%). Если жиров меньше, это говорит о большом количестве воды и добавок.

Предупреждение: даже формулировка «частично гидрогенизированное масло» является сигналом отказаться от покупки. Также стоит избегать продуктов, где указаны «трансизомеры жирных кислот». Исключение составляют только спреды, отмеченные меткой «без трансжиров» или с их содержанием менее 2%.

Идеальный продукт включает в свой состав оливковое масло. Однако такие спреды будут стоить значительно дороже, что связано с высокой себестоимостью качественного сырья. Важно помнить, что цена может быть простым, но полезным ориентиром: хороший спред не будет стоить так же дёшево, как маргарин.

Итог

Спреды действительно обладают определёнными достоинствами – от более лёгкого состава до удобной цены. Но при выборе такого продукта важно скрупулёзно анализировать его ингредиенты и избегать дешёвых вариантов с потенциально вредными добавками. Как и в случае с любыми пищевыми продуктами, умеренность – залог вашего здоровья, сообщает источник.