Голландский сыр под подозрением: Роскачество выявило фальсификат

Российская система качества (Роскачество) провела исследование популярных голландских сыров и выявила ряд образцов, не соответствующих заявленному составу. В ходе лабораторных испытаний было установлено, что некоторые производители заменяют молочный жир растительными аналогами, такими как пальмовое масло.

Продукция, произведенная в отдельных хозяйствах Новосибирской, Курской областей, Санкт-Петербурга и Ставропольского края, попала в список рекомендованных к отказу от покупки. Конкретные торговые марки не называются, однако акцент делается на регионах производства и типе выявленных нарушений.

Эксперты Роскачества поясняют, что использование растительных жиров вместо молочного является нарушением технологических норм производства натурального сыра. Это может свидетельствовать как о намеренном удешевлении продукта, так и о грубом несоблюдении рецептуры. Присутствие фитостеринов в составе, которые являются маркерами растительных жиров, позволяет лабораториям выявлять подобные подмены.

Потребителям рекомендуется внимательно изучать состав продукта перед покупкой. Натуральный голландский сыр должен содержать в качестве основных ингредиентов молоко, закваску, сычужный фермент и соль. Наличие в списке растительных жиров, спредов или комбинированных жиров является поводом для отказа от покупки. Также стоит обращать внимание на наличие знака качества Роскачества на упаковке и с осторожностью относиться к продукции с подозрительно низкой ценой, поскольку это может указывать на использование более дешевых компонентов.

Специалисты отмечают, что употребление сыра с растительными жирами не представляет прямой угрозы для здоровья, однако регулярное и обильное потребление такого продукта может привести к избытку насыщенных жиров в рационе и негативно сказаться на липидном профиле крови, особенно у лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Роскачество советует для ежедневного потребления выбирать проверенные марки голландского сыра, в которых не было выявлено растительных жиров и нарушений по безопасности.