Хрустящие рулетики из лаваша: начала готовить на завтраки, обеды и ужины — любовь с первого укуса

Армянский лаваш — это универсальный продукт, который можно использовать для приготовления множества блюд и закусок. Он идеально подходит как для семейного ужина, так и для встречи неожиданных гостей. Один из популярных рецептов — это рулетики с сочной начинкой, маринованным луком и золотистой корочкой. Это блюдо отличается отличными вкусовыми качествами и универсальностью: оно сохраняет свои свойства как в горячем, так и в охлажденном виде.

Маринованный лук придает блюду особый вкус, добавляя легкую кислинку и смягчая резкость. Для приготовления маринада на одну луковицу (около 120 граммов) понадобится 100 миллилитров теплой воды, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли и 1 столовая ложка 9%-ного уксуса. Лук нарезается тонкими полукольцами, заливается маринадом и оставляется на 15 минут, чтобы стать мягким и ароматным.

Для начинки рекомендуется использовать либо вареную, либо копченую куриную грудку (около 300 граммов), нарезанную мелкими кусочками. К ней добавляются два отварных яйца, один спелый томат (примерно 150 граммов), нарезанный кубиками, и 100 граммов тертого полутвердого сыра (например, гауда, моцарелла или российский). Дополнительно можно добавить свежую зелень, такую как укроп, зеленый лук или петрушка (по 20-30 граммов). Все ингредиенты тщательно перемешиваются в глубокой миске вместе с маринованным луком и 2-3 столовыми ложками сметаны или майонеза.

Лаваш нарезается на прямоугольники размером 12×18 сантиметров. На каждый прямоугольник выкладывается 2-3 столовые ложки начинки, затем он сворачивается в плотный рулет. Форма для запекания смазывается растительным маслом, рулетики укладываются швом вниз. Поверхность рулетиков смазывается взбитым яйцом и посыпается кунжутом (по желанию). Рулетики запекаются в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока не образуется золотистая корочка и не расплавится сыр.

Эти рулетики подходят для разных случаев: их можно подавать горячими или охлажденными. Они хорошо сочетаются с чаем, морсом или сметанно-чесночными соусами. Также их удобно брать с собой на работу, в школу или для праздничного стола.

Это блюдо является практичным и универсальным выбором благодаря простоте приготовления, доступности ингредиентов и возможности использования в различных ситуациях.