Идеальные постные лепёшки? Весь секрет в тесте — в 100 раз вкуснее хачапури, блинов и печений

Эти ароматные лепёшки без использования животных продуктов настолько вкусные, что их хочется готовить не только в пост, но и в любое время года. Хрустящая корочка, мягкая текстура и яркий луковый вкус делают их отличным дополнением к овощным блюдам, супам или просто к чашке чая.

Ингредиенты на 4 порции:

- Мука — 500 г (+ немного для раскатывания)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Тёплая вода — 240 мл
- Растительное масло — 1,5 ст. л. (+ для жарки)
- Репчатый лук — 150 г
- Зелёный лук — 20 г

Приготовление:

1. Замес теста. В большой миске просейте муку с солью. Постепенно влейте тёплую воду и замесите плотное тесто, похожее на тесто для пельменей. Вымешивайте его не менее 15 минут, растягивая и слегка отбивая об стол, чтобы добиться эластичности. В конце добавьте растительное масло и снова тщательно вымесите.

2. Сформируйте тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это поможет развиться клейковине, и тесто станет более податливым.

3. Приготовление начинки. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Зелёный лук нарежьте колечками и смешайте оба вида лука в одной миске.

4. Раскатайте тесто в тонкий пласт на слегка посыпанной мукой поверхности и равномерно посыпьте луковой смесью.

5. Плотно сверните тесто в рулет и нарежьте его кусочками шириной около 4 см. Затем поставьте каждый кусочек вертикально и аккуратно раскатайте в круглую лепёшку диаметром примерно 8 см и толщиной 3 мм.

6. В разогретом растительном масле обжаривайте лепёшки до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые лепёшки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Советы по приготовлению:

- Добавьте немного измельчённой зелени, такой как укроп, петрушка, кинза или красный базилик, для дополнительного вкуса.
- Для получения более хрустящих лепёшек можно жарить их на сухой сковороде, а затем смазать маслом.
- Вместо пшеничной муки можно использовать смесь ржаной и пшеничной для более насыщенного вкуса.

Эти лепёшки можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к салатам, рагу и густым супам. Их аромат и вкус обязательно покорят всех!