Испекла медовик за 12 минут с черносливом: нежный и вкусный - делюсь проверенным рецептом

Этот медовик готовится всего за 12 минут и поражает своим глубоким вкусом. Ольга уверяет: «Он вкуснее классического медовика и при этом очень простой в приготовлении!» Для десерта потребуются мёд, сливочное масло, мука, яйца, сливки, сметана и чернослив.

Для коржей в сотейнике на слабом огне растапливают 180 г сливочного масла, 120 г сахара и 120 г мёда, тщательно смешивая до однородной массы, не доводя до кипения. Затем добавляют 1 чайную ложку соды с горкой, взбивают до пенной пышности и продолжают варить до карамельного оттенка. Снимают с огня, присыпают щепоткой соли и продолжают охлаждать до состояния мягкой карамели. По одному быстро вводят 4 крупных яйца, тщательно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Постепенно добавляют 300 г просеянной муки, замешивая эластичное тесто без комков. Тёплое жидкое тесто выкладывают на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяют и выпекают при 180 °C в течение 11–12 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Готовый корж достают, подравнивают края и разрезают на две части, каждую из которых потом разрезают ещё пополам — в итоге получается четыре тонких коржа. Для крема взбивают 500 мл холодных сливок (33%) до устойчивых пиков, добавляют 20 г ванильного сахара, 80 г просеянной сахарной пудры и 500 г густой сметаны. Всё аккуратно смешивают на низкой скорости до лёгкой воздушной текстуры. Чернослив (120 г) нарезают мелко, при необходимости предварительно замачивая в горячей воде.

Торт собирают слоями: щедро намазывают корж кремом, посыпают кусочками чернослива и повторяют процесс. Верх и бока обмазывают оставшимся кремом. Обрезки коржей измельчают в мелкую крошку при помощи рук или блендера и посыпают торт сверху и по бокам. Готовый десерт убирают в холодильник на 3–4 часа, а лучше на всю ночь для хорошей пропитки.

В итоге получается мягкий торт с насыщенным медовым ароматом, нежным сливочным кремом и лёгкой кислинкой чернослива. Ольга отмечает: «Это лучший медовик, который мне доводилось пробовать!» Идеальный вариант для быстрого и вкусного десерта к чаю.