Как сделать квашеную капусту идеально вкусной: 3 простых правила — теперь готовлю только так
Квашеная капуста – не просто традиционная закуска, но и важная часть кулинарной истории многих семей. Чтобы добиться идеального вкуса и хрустящей текстуры, важно правильно подойти к выбору ингредиентов и следовать нескольким ключевым рекомендациям.
Советы по приготовлению квашеной капусты:
Выбор капусты: Для наилучшего результата используйте поздние сорта капусты, такие как “Агрессор”, “Московская поздняя” или “Слава”. Эти сорта отличаются сочностью, хрусткостью и отличным вкусом, который сохраняется при длительном хранении.
Использование соли: При засолке капусты применяйте исключительно крупную соль без каких-либо добавок. На 1 кг капусты потребуется около 20 г соли. Некоторые добавляют щепотку сахара, но важно не переусердствовать, так как избыток сахара может спровоцировать образование нежелательной слизи.
Добавки (морковь и специи): Поздние и плотные сорта моркови хорошо сочетаются с капустой, но не стоит добавлять более 50 г моркови на 1 кг капусты, чтобы не замедлить процесс ферментации. Для придания аромата и вкуса добавьте специи – семена укропа и тмина, по 1 ч.л. на 1 кг капусты.
Последние новости Крыма уже в твоем телефоне - подписывайся на телеграм-канал «Крым Live»
Читайте также:
Россияне разбирают чемоданы: в поездах это стало полностью запрещено — новые правила для пассажиров РЖД
В Крыму в 2025 году благоустроят более 250 территорий за 5 млрд рублей
Дымоход прочистится без хлопот: старинный способ чистки, который знали еще наши бабушки
Длинные выходные и новые переносы праздников в 2025 году