Как умные продавцы выбирают яйца для дома: две простые хитрости, которые стоит запомнить

Выбор яиц в магазине — задача, требующая внимательности. От правильного решения зависит не только вкус ваших блюд, но и их полезность. Развенчиваем распространённые мифы и делимся практическими советами, которые помогут сделать осознанный выбор.

Цвет скорлупы: миф о качестве

Многие считают, что цвет яйца говорит о его питательной ценности. На самом деле, оттенок скорлупы определяется породой курицы и не влияет на качество продукта. Белые и коричневые яйца одинаково полезны, поэтому ориентируйтесь на личные предпочтения.

Размер имеет значение?

Размер яйца не всегда является показателем его качества. Яйца от молодых кур зачастую отличаются насыщенным вкусом и могут быть без стимуляторов роста. Крупные яйца от взрослых кур могут содержать больше жидкости. Лучше всего выбирать яйца среднего размера.

Маркировка: разбираемся в обозначениях

На упаковке или яйце есть важная информация. Буква «Д» означает диетическое яйцо — его рекомендуется употреблять в течение недели после снесения. Буква «С» — столовое яйцо с сроком хранения до 25 дней. Цифры указывают на размер: 1 — очень крупное, 3 — среднее. Помните, что после 7 дней диетические яйца автоматически переходят в категорию столовых.

Фермерские или промышленные: в чем разница?

Ключевое отличие — условия содержания кур. В промышленных фермах куры живут в клетках и питаются комбикормом, что отражается на цене. Фермерские куры свободно гуляют и питаются натуральными кормами, что повышает качество яиц. Такие продукты чаще продаются на рынках и в эко-магазинах и стоят дороже.

Как определить свежесть?

Обращайте внимание на дату производства — свежие яйца всегда лучше. Скорлупа должна быть чистой и без трещин. Проверьте их, аккуратно встряхнув у уха: отсутствие хлюпающих звуков говорит о свежести. Покупайте у проверенных поставщиков.

Правильное хранение

Чтобы сохранить свежесть, храните яйца в холодильнике при температуре +0…+4°C, расположив их острым концом вниз. Не мойте яйца перед хранением — это удаляет защитную пленку и сокращает срок годности. Соблюдение этих правил поможет сохранить свежесть до месяца.