Кофейный кризис 2025: готовы ли россияне перейти на цикорий

В 2025 году россияне столкнутся с повышением цен на кофе, так как мировые расценки на сорта арабики и робусты достигли рекордного уровня. Одновременно с этим курс рубля в ноябре снизился на 13%, что создает дополнительные сложности для потребителей.

Кофе стал важной частью повседневной жизни в России: средний россиянин выпивает около 300 чашек натурального кофе в год, что составляет 60 литров. За последние три десятилетия этот показатель увеличился в 10 раз. Увлечение качественными сортами и рост числа кофеен способствуют постоянному интересу к напитку, сообщает источник.

По мнению эксперта Марата Муфтахетдинова из компании Rentanero, факторы, влияющие на рост цен, включают неурожай в Бразилии и Вьетнаме, растущий мировой спрос и покупку лучшего зерна странами с сильной валютой, такими как США и ОАЭ.

На вопрос о том, как изменятся привычки россиян, Муфтахетдинов отметил, что домашнее приготовление кофе отличается от использования профессионального оборудования, и маловероятно, что это станет стандартом. Люди будут искать более доступные варианты, что приведет к увеличению популярности бюджетных сортов и самообслуживания в кофеенах.

Несмотря на ожидаемое повышение цен, россияне продолжат пить кофе, возможно, увеличив объем покупаемых порций для экономии. Интерес к кофе в стране по-прежнему растет: за последние несколько лет потребление напитка превысило потребление чая. Тем не менее, ситуация может быть не столь критичной, как в 2022 году, когда резкий рост цен был вызван изменениями в логистике и колебаниями валют. Ожидается, что крупные компании найдут способы сохранить доступные цены и увеличат свои продажи через разнообразие товаров.