Конвейерные суррогаты: Роскачество составило перечень наихудших марок яиц — не годятся даже для салатов

Роскачество провело масштабное исследование столовых куриных яиц, чтобы оценить их безопасность и соответствие стандартам качества. Эксперты оценивали безопасность, свежесть, точность маркировки и способность яиц сохранять характерный для праздничных блюд цвет.

Основные выводы исследования

Большинство яиц, представленных на рынке России, соответствуют стандартам безопасности и свежести. Однако только два производителя достигли высшего уровня качества и получили право маркировки российским Знаком качества:

• «Самое вкусное» (ПТФ «Красный колос», Липецкая область);

• «Лента» (ОАО «Волжанин», Санкт-Петербург).

Эти компании успешно прошли технический аудит, подтвердили высокий уровень производственной локализации и теперь могут использовать российский Знак качества.

Обнаруженные нарушения и развеивание мифов

В ходе исследования были выявлены некоторые несоответствия нормативным требованиям. Например, масса яиц в упаковках в среднем оказалась на 1,78 г меньше, чем заявлено на маркировке. Также в яйцах, обозначенных как «обогащённые», оказалось недостаточно витамина А и омега-3.

Эксперты развеяли несколько распространённых мифов:

• Антибиотики и патогены: ни в одном из образцов не были обнаружены следы антибиотиков, сальмонеллы и других вредных микроорганизмов.

• Свежесть и внешний вид: все яйца соответствовали нормам свежести, без посторонних запахов гниения, тухлости или затхлости.

• Целостность упаковки: проверка показала, что ни одна упаковка не была повреждена при переворачивании, яйца сохранили целостность.

Тест на прочность

В 2019 году Роскачество провело эксперимент, в котором упаковки с яйцами падали с высоты 30 см. Результаты оказались неоднозначными: например, в упаковках от ОАО «Птицефабрика «Атемарская» ни одно яйцо не повредилось, в то время как все яйца в упаковках от «Птицефабрика «Молодежная» получили механические повреждения. Наилучшие результаты по защите от ударов показали картонные упаковки.

Советы по выбору яиц

При выборе куриных яиц рекомендуется учитывать не только бренд, но и наличие российского Знака качества. Также стоит обратить внимание на тип упаковки, особенно если планируется транспортировка продукта, пишет источник.