Нашла самый удачный рецепт аджики на зиму: пикантный соус к любому мясу

Аджика — это остренький соус, который идеально подходит к любым мясным блюдам, наполняя их глубоким вкусом и ароматом. Рецепт вареной аджики из помидоров с чесноком — отличный вариант для зимних запасов. Этот соус, ароматный и острый, станет превосходным дополнением к мясу и рыбе.

Ингредиенты:
— Помидоры — 3 кг
— Чеснок — 130 г
— Болгарский перец — 1 кг
— Перец чили — 90 г
— Соль — 100 г
— Сахар — 150 г
— Яблочный уксус 6% — 150 мл

Шаги приготовления:

1. Подготовьте овощи. Очистите зубчики чеснока. Тщательно промойте болгарский и острый перцы, срезав хвостики. Удалите семена из болгарского перца и нарежьте его. Помидоры тоже промойте и нарежьте на части.

2. Измельчите ингредиенты. Прокрутите помидоры, чеснок, болгарский и острый перец через мясорубку до получения однородной массы.

3. Приготовьте аджику. Переложите полученную массу в большую кастрюлю с толстым дном или эмалированную посуду. Доведите до кипения и кипятите, пока не исчезнет пена.

4. Добавьте соль и сахар. После того как пена исчезнет, добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте.

5. Влейте уксус. Добавьте яблочный уксус и дайте аджике прокипеть еще пару минут.

6. Разлейте по банкам. Выключите огонь и разлейте горячую аджику по заранее стерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте, чтобы они остыли.

Вареная аджика готова к хранению и будет радовать вас своим острым вкусом в течение всей зимы! Этот соус прекрасно дополнит любое мясное блюдо.