Названа часть свинины, которая оказалась полезнее куриной грудки без кожи — теперь диета станет приятнее

Курица и индейка считаются диетическими, а говядина служит источником железа. Обычно именно такие рекомендации по питанию можно услышать в последнее время. Однако свинина часто попадает в категорию вредных продуктов. Так правы ли те, кто отказывается от свинины? Давайте посмотрим, что говорят специалисты.

По словам диетолога Патрисии Баннан, свинина и говядина являются отличными источниками белка, хотя их питательные качества различаются. Важно помнить, что способ приготовления мяса также влияет на его пищевую ценность.

Калорийность и содержание витаминов зависят от выбранных частей свинины и говядины. Самой диетической свининой считается свиная вырезка, которая может соперничать с куриной грудкой без кожи. Этот вид мяса отлично подходит тем, кто следит за потреблением калорий и хочет увеличить долю белка в своем рационе. Чуть более жирной, но все же постной, является свиная корейка, которую стоит выбирать из филейной части с минимальным видимым жиром.

Обработанное мясо, такое как бекон и колбасы, лучше исключить: они содержат много насыщенных жиров и соли и могут существенно увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

При выборе говядины диетологи советуют отдать предпочтение нежирным частям, таким как вырезка или корейка. Говядина делится по степени мраморности, где более постные сорта — Choice и Select, а наиболее жирный сорт — Prime, который следует употреблять ограниченно. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы постное мясо составляло не менее 85% от общего мясного рациона.

Что касается выбора между свининой и говядиной, обе эти виды мяса богаты белком, витаминами B1 и B12, а также гемовым железом, которое лучше усваивается организмом. Говядина богаче железом и витамином B12, что может быть полезно для спортсменов, в то время как свинина обладает меньшей калорийностью и может помочь в потере веса.

Исследования показали, что регулярное употребление постной свинины не приводит к набору веса и может даже улучшать состав тела. В ходе эксперимента, когда 49 участников с избыточным весом ели разные виды мяса в течение девяти месяцев, не выявлено значительных различий между свининой, говядиной и курицей в отношении индекса массы тела.

Несмотря на устойчивое мнение о вредности свинины, результаты исследования показывают, что ее влияние на здоровье не столь негативно, как принято считать. Важно пересмотреть восприятие свинины как менее полезного мяса.