Названа самая вредная рыба весны — хотя её считают деликатесом. Едим сами ещё детей кормим

Скумбрия – популярный и доступный вид рыбы, однако весной её употребление может быть связано с определенными рисками для здоровья. Эксперты указывают на несколько факторов, делающих скумбрию потенциально опасным продуктом в это время года:

• Высокий уровень гистамина: Весной, при нарушении условий хранения, в скумбрии активно накапливается гистамин. Избыток этого вещества может вызвать кожные высыпания, тошноту, головную боль и даже серьезные аллергические реакции.
• Накопление тяжелых металлов: Скумбрия – хищная рыба, способная накапливать ртуть и другие токсичные вещества. Весной концентрация этих веществ в рыбе может увеличиваться, что представляет особую опасность для беременных женщин и детей.
• Канцерогены в копченой скумбрии: Копчение – популярный способ приготовления скумбрии, однако этот процесс приводит к образованию канцерогенных соединений, которые могут негативно влиять на организм.
• Избыток соли: Соленая скумбрия содержит большое количество натрия, который увеличивает нагрузку на почки, способствует задержке жидкости в организме и повышению артериального давления.

Кому следует избегать употребления скумбрии весной?

Специалисты не рекомендуют употребление скумбрии людям, страдающим гипертонией, заболеваниями почек, печени и желудочно-кишечного тракта. Также следует ограничить потребление этой рыбы детям. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение более безопасным сортам рыбы, таким как хек, треска или минтай.