Не выбрасывайте картофельные очистки: неожиданный кулинарный шедевр

Многие из нас выбрасывают картофельную кожуру, не подозревая, что это настоящий кладезь полезных веществ. В ней содержится в три раза больше витаминов, чем в мякоти, а также клетчатка и натуральные ароматические соединения.

Использование кожуры не только сокращает количество пищевых отходов, но и усиливает вкус блюд. Обжаренные на сухой сковороде с паприкой, очистки превращаются в хрустящую закуску, которая прекрасно сочетается с чесночным йогуртовым соусом.

Отвар из кожуры, приготовленный всего за 20 минут, придаст супам насыщенный вкус. Если потушить её в масле на медленном огне, получится ароматная основа для жарки, добавляющая глубину и хруст блюдам. Такое масло можно хранить в холодильнике до месяца и идеально подходит для запекания овощей — морковь и свекла обретут новые оттенки вкуса.

Замороженные очистки можно добавлять в рагу или запеканки, предварительно обжарив для легкого копченого аромата. А закопанные в грядки, они станут натуральным удобрением, полезным для растений.