Первый раз попробовала этот тыквенный суп 6 лет назад: с тех пор не пропускаю ни одного сезона — объедаюсь каждую осень

Я открыла для себя тыквенный суп шесть лет назад, прочитав рецепт в специализированном журнале. Позже я попробовала это блюдо в ресторане и убедилась в его превосходных вкусовых качествах. Теперь я хочу поделиться своим любимым рецептом.

Тыквенный суп отличается нежной текстурой и насыщенным вкусом, который дарит ощущение уюта и тепла. Он не только питателен, но и прекрасно согревает в холодное время года. Яркие цвета и богатый вкус делают его отличным способом поднять настроение и создать домашнюю атмосферу.

Для приготовления лучше всего использовать тыквы сортов «баттернат» или «оранжевое солнце», которые отличаются высоким содержанием сахаров и насыщенным ароматом. Если таких сортов нет, подойдут и другие виды тыквы.

1. Нарежьте тыкву на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс приготовления.

2. Снимите кожуру с тыквы.

3. Морковь нарежьте кружочками, картофель — кубиками, лук — полукольцами.

Если вы не любите какой-то из этих ингредиентов, его можно исключить.

Для варки овощей можно использовать разные методы: тушение на плите, запекание в духовке при температуре 190-200 °C или приготовление на пару. Последний способ считается наиболее полезным, так как он сохраняет больше витаминов и придаёт блюду насыщенный вкус.

1. Поместите овощи в корзину пароварки.

2. Варите около 35 минут.

По завершении тепловой обработки переложите овощи в кастрюлю или супницу.

Чтобы добиться однородной консистенции, используйте погружной блендер или картофелемялку. Превратите овощи в пюре.

Разогрейте сливки до нужной температуры. Выбор сливок зависит от ваших предпочтений:

• 10% сливки — для диетического варианта;

• 20% сливки — для сливочного вкуса;

• 33-35% сливки — для кремовой текстуры, но учтите высокую калорийность;

• кокосовые сливки — для оригинального вкуса.

Для улучшения вкуса добавьте следующие специи:

• соль — по вкусу;

• чёрный молотый перец — по вкусу;

• сушёный чеснок — по вкусу;

• мускатный орех — по вкусу.

При желании можно добавить куркуму.

Чтобы специи равномерно распределились, снова взбейте суп блендером.

Перед подачей оцените вкус и консистенцию супа. Если нужно, добавьте больше сливок или воды для достижения нужной густоты.

Подавайте суп в порционных тарелках. Для усиления вкуса можно добавить:

• обжаренные или варёные креветки;

• хрустящий обжаренный бекон;

• тыквенные семечки;

• домашние сухарики.

Список ингредиентов

• тыква;

• морковь;

• картофель;

• лук;

• сливки (по вкусу);

• специи: соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, мускатный орех.