Пичкают помоями: эту рыбу лучше никогда не есть — опасно для здоровья, а мы ее любим, еще и детям даем

Я часто покупаю рыбу, потому что люблю готовить с ней. Однако недавно узнал, что не все виды рыбы безопасны, что подчеркнул автор канала «Бюджетный вариант». Некоторые рыбы могут содержать опасные вещества, которые могут вызывать отравления.

Рыба, продаваемая в торговых точках, должна проходить соответствующий контроль. Существуют стандартные нормы, регулирующие содержание вредных элементов. Например, уровень ртути в морской рыбе не должен превышать 0,5 мг/кг, а у пресноводных нехищных видов — 0,3 мг/кг. Тунец, белуга и меч-рыба могут содержать до 1 мг/кг.

Уровни содержания свинца и мышьяка не рекомендовано превышать 1 мг/кг для пресноводных рыб, для морских этот показатель почти в два раза выше. Также в рыбе могут находиться гистамин (способствующий аллергическим реакциям), нитрозамины (сильные канцерогены), диоксины и пестициды, связанные с риском онкологических заболеваний.

Нельзя забывать и про шпроты. В таких консервах может содержаться бензапирен, который накапливается в организме и может вызвать рак. Рекомендуется избегать их употребления детьми младше трех лет, так как их организмы менее устойчивы к токсинам.

Ртуть попадает в рыбу из окружающей среды и остается в ней на всю жизнь. Чем старше и крупнее рыба, тем больше в ней ртути. К видам с высоким содержанием ртути относятся тунец, марлин, акулы и рыба-меч.

Наименее опасные виды по содержанию ртути: анчоусы, скумбрия, треска, хек, сельдь, форель, морской окунь, палтус, сардины и корюшка. Чтобы минимизировать риск отравления, выбирайте только свежие продукты и ограничивайте употребление рыбы до двух раз в неделю.