Пичкают помоями: эту рыбу лучше никогда не есть — опасно для здоровья, а мы любим и едим как деликатес

Я часто покупаю рыбу, так как предпочитаю блюда на её основе. Однако недавно узнал, что не все сорта рыбы так полезны, как кажется, об этом рассказал автор канала «Бюджетный вариант». В некоторых видах рыбы можно обнаружить опасные вещества, способные вызвать отравление.

Рыба, представленная на прилавках, должна проходить контроль качества. Существуют установленные нормы, регулирующие содержание вредных веществ. Например, содержание ртути в морской рыбе не должно превышать 0,5 мг/кг, а у пресноводных нехищных видов — 0,3 мг/кг. Тунец, белуга и рыба-меч могут содержать до 1 мг/кг.

Допустимые уровни свинца и мышьяка не должны превышать 1 мг/кг для пресноводных рыб, в то время как для морских этот показатель почти в два раза выше. Кроме того, в рыбе могут находиться гистамин (усиливающий аллергические реакции), нитрозамины (сильные канцерогены), диоксины и пестициды, которые могут способствовать развитию онкозаболеваний.

Шпроты также популярны, однако в этих консервах присутствует бензапирен, который накапливается в организме и может быть канцерогеном. Детям до трех лет лучше избегать их употребления, так как детский организм менее устойчив к токсинам.

Ртуть проникает в рыбу из воды и остается в ней на протяжении всей жизни. Чем старше и крупнее рыба, тем больше в ней ртути. К видам с высоким содержанием ртути относятся тунец, марлин, акулы и рыба-меч.

Наименее опасные разновидности рыбы по содержанию ртути: анчоусы, скумбрия, треска, хек, сельдь, форель, морской окунь, палтус, сардины и корюшка. Чтобы снизить риски отравления, выбирайте только свежую продукцию и ограничьте потребление рыбы до двух раз в неделю.