Пирожки с капустой без дрожжей: пышные как облачка и тают во рту — домашние будут вымаливать добавку

Если вы хотите порадовать родных ароматной домашней выпечкой, пирожки на кефире станут отличным вариантом! Эти угощения готовятся без дрожжей, а благодаря тонкому и хрустящему тесту с нежной капустной начинкой ваше чаепитие станет поистине незабываемым. Они сохраняют свежесть и мягкость длительное время, что позволяет приготовить их заранее.

Ингредиенты

Для теста:
- 190 г кефира
- 90 г растительного масла
- 300 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 6 г разрыхлителя
- 1 желток
- 1 ст. л. молока

Для начинки:
- 350 г белокочанной капусты
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 яйцо
- 40 мл молока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сахара
- Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке, а капусту нашинкуйте.

2. Обжарка овощей: В разогретом растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки. Добавьте морковь и готовьте до мягкости, а затем добавьте капусту и тушите вместе еще около 10 минут на среднем огне.

3. Приготовление теста: В глубокой миске смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, вымешивая тесто до мягкой и упругой консистенции. Дайте тесту «отдохнуть» 15-20 минут.

4. Завершение начинки: В обжаренные овощи добавьте сливочное масло, соль, перец и сахар. Тушите на слабом огне еще 10 минут. Затем введите взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Дайте начинке остыть.

5. Формирование пирожков: Раскатайте тесто в колбаску и нарежьте ее на кусочки по 50 г. Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите около 1,5 ст. л. начинки и защипните края.

6. Выпекание: Смажьте пирожки смесью яйца и молока, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно 25 минут, до появления золотистой корочки.