Поставлена точка в 100-летнем споре: людям объяснили, почему нельзя мыть овощи с рынка — запомните на всю жизнь

Эксперты проанализировали, зачем стоит быть осторожным с мытьем овощей, купленных в магазине, и каким образом это может сказаться на здоровье. Разберемся, как правильно обрабатывать овощи, чтобы минимизировать риск заражения и сохранить их питательные качества.

Почему мыть овощи из магазина может быть не безопасно?

Распространение микробов: Промывание овощей, особенно листовых овощей (как шпинат или салат), может привести к перемещению бактерий и увеличению уровня загрязненности.

Смывание защитных веществ: Многие овощи обрабатываются антисептиками и воском для увеличения срока хранения. Мытье может удалить эти защитные вещества, делая овощи более подверженными атакам бактерий и насекомых.

Впитывание влаги: Овощи с тонкой кожей, такие как морковь и картофель, могут впитывать воду, создавая условия для размножения плесени и микроорганизмов, что приводит к быстрой порче и снижению питательной ценности.

Как правильно обрабатывать овощи из магазина?

• Протирать сухой тканью: Убирайте видимые загрязнения с помощью сухой салфетки или мягкой ткани.
• Использовать щетку: Для жестких овощей, таких как картофель и морковь, лучше использовать щетку, чтобы избавиться от грязи и остатков пестицидов.
• Быстро промывать и сушить: Овощи мягкой текстуры (например, помидоры) лучше промывать быстро под проточной водой и тщательно высушивать, избегая длительного контакта с влагой.

Когда рекомендовано мыть овощи?

Если на поверхности овощей есть значительные загрязнения, например, земля или грязь.

При покупке на стихийных рынках, где условия контроля качества могут отсутствовать.

Если планируете употреблять овощи в сыром виде, особенно листовые культуры.

Советы по выбору овощей:

• Отдавайте предпочтение свежим и качественным овощам, обращая внимание на их цвет, текстуру и аромат.
• Проверяйте целостность упаковки.
• Предпочитайте местные продукты.
• Соблюдайте условия хранения для сохранения свежести и питательных веществ.

Эти простые рекомендации помогут сделать ваши покупки более безопасными и полезными.