Постные голубцы без мяса: изумительно вкусные и сытные - идеальны для поста, и для разгрузочных дней

Приготовление постных овощных голубцов требует мастерства и знания некоторых секретов. Основная цель – добиться идеальной текстуры начинки, чтобы голубцы не разваливались в процессе готовки.

В отличие от мясных и рыбных голубцов, овощные версии требуют использования связующих компонентов, которые помогут устранить излишнюю влагу и сохранить форму. В качестве таких связующих можно брать разнообразные крупы, такие как рис, гречка или булгур, а также некоторые овощи, которые помогут "склеить" начинку.

Для улучшения вкуса и аромата голубцов стоит добавлять различные специи, лук, чеснок, свежую зелень и другие приправы. Экспериментируя с ними, вы сможете создать уникальные вкусовые сочетания. Правильная подготовка капустных листьев также имеет значение – они должны быть мягкими и эластичными.

Предлагаем вам несколько рецептов постных овощных голубцов:

Голубцы с тыквой
Ингредиенты: капустные листья, тыква, рис, репчатый лук, морковь, специи, зелень, томатная паста, растительное масло.
Калорийность: 120 кКал.
Время готовки: 1 час 30 минут.
Совет: Обжаривайте овощи для начинки, чтобы раскрыть их вкус.

Голубцы с морковью
Ингредиенты: капустные листья, морковь, рис, лук, чеснок, специи (карри, паприка), томатный сок, растительное масло.
Калорийность: 110 кКал.
Время готовки: 2 часа.
Совет: Не скупитесь на специи – они обеспечат насыщенный вкус.

Голубцы с грибами и овощами
Ингредиенты: капустные листья, грибы (шампиньоны, вешенки), рис, лук, морковь, томатная паста, специи, растительное масло.
Калорийность: 130 кКал.
Время готовки: 1 час 45 минут.
Совет: Обжарьте грибы до золотистой корочки.

Голубцы с кабачками
Ингредиенты: капустные листья, кабачок, рис, репчатый лук, морковь, томатный сок, специи, растительное масло.
Калорийность: 100 кКал.
Время готовки: 1 час 15 минут.
Совет: Отожмите натертый кабачок от лишней жидкости.

Голубцы с картошкой и луком
Ингредиенты: капустные листья, картофель, репчатый лук, специи, зелень, растительное масло.
Калорийность: 140 кКал.
Время готовки: 1 час.
Совет: Отварите картофель до полуготовности.

Постные голубцы с брокколи и рисом
Ингредиенты: капустные листья, брокколи, рис, лук, морковь, томатная паста, специи, растительное масло.
Калорийность: 115 кКал.
Время готовки: 1 час 20 минут.
Совет: Легко обжарьте брокколи перед добавлением в начинку.

Постные свекольные голубцы
Ингредиенты: капустные листья, свекла, рис, лук, чеснок, зелень, специи, растительное масло.
Калорийность: 105 кКал.
Время готовки: 1 час 40 минут.
Совет: Запеките или отварите свеклу до готовности.