Праздничный деликатес или банка с паразитами: вот что скрывает красная икра - шокирующее заявление врача

Паразиты в красной икре: есть ли повод для беспокойства

Красная икра может быть заражена паразитами, так как почти все виды рыб являются их переносчиками. Возможно, по этой причине в прошлые времена жители Дальнего Востока считали икру небезопасной и давали её в пищу ездовым собакам.

В беседе с ИА Регнум врач-паразитолог Елена Чернышова рассказала, что в икре иногда встречаются гельминты — анизакиды, которые представляют угрозу для человека. Эти паразиты становятся причиной опасных заболеваний и могут вызвать сильные аллергические реакции, вплоть до анафилактического шока.

Однако заражение чаще всего связано с икрой, добытой нелегальным путём или изготовленной в антисанитарных условиях. Продукт в герметичных железных банках, произведённый официальными компаниями при соблюдении всех технологий, считается полностью безопасным.

Чернышова также рекомендует, если икра куплена в пластиковом контейнере, перед употреблением подвергнуть её заморозке на несколько дней при температуре -18 градусов.

Полезная информация: Среди разных видов красной икры особенно выделяется икра из кеты. Она содержит максимальное количество ценных витаминов (А, Е, D, С), а также минералов, таких как железо, калий, кальций и магний. Кроме того, кета богата омега-3 жирными кислотами, которые способствуют снижению уровня холестерина и поддерживают здоровье сердца и сосудов.