Раньше думала, что разницы нет — а она есть, еще и какая: если покупаете коричневые и белые яйца без разбора, то вам тоже следует знать

При приобретении яиц потребители обращают внимание на дату производства, целостность скорлупы, размеры и категорию продукта. Однако процесс выбора может быть усложнён в связи с наличием яиц различных цветовых оттенков: от белых до коричневых.

Необходимо отметить, что цветовая характеристика скорлупы не оказывает влияния на вкусовые качества и пищевую ценность яиц. Различие в цвете обусловлено генетическими особенностями кур-несушек: коричневые яйца откладываются курами с оперением соответствующего цвета, тогда как белые яйца производятся белыми курами.

Тем не менее, наблюдается ценовая дифференциация между яйцами разных цветов. Это обусловлено тем, что куры, откладывающие светлые яйца, как правило, имеют меньшие размеры, что требует большего количества корма на единицу массы продукции. Повышенные затраты на содержание птиц приводят к увеличению себестоимости яиц, что, в свою очередь, отражается на их розничной цене.