Секрет хрустящих слоек: яблоки, тесто и немного магии от опытных хозяек

Слойки с яблоками — незаменимый аромат домашнего уюта

Слойки с яблоками наполняют дом теплом и ароматами свежей выпечки. Независимо от сезона, этот десерт удовлетворит ваши кулинарные желания: летом и осенью стоит использовать свежие яблоки, зимой и весной — прилавочные. Если нет времени на самостоятельное приготовление теста, купите готовое в магазине. Но для тех, кто стремится создать все с нуля, этот рецепт будет настоящей находкой.

Ингредиенты на 6 порций

Для теста:

- Мука пшеничная — 425 г
- Сливочное масло — 280 г
- Вода — 170 мл
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль — 3 г

Для начинки:

- Яблоки — 4 шт.
- Сахар-песок — 100 г
- Миндальные лепестки — 40 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготовка теста

Соедините воду, соль и лимонный сок. В миске смешайте 375 г муки с 30 г сливочного масла, разотрите в крошку. Постепенно влейте смесь воды и замесите тесто. Придайте ему форму квадрата толщиной 3 см, заверните в пленку и охладите 30 минут.

Шаг 2: Подготовка масла

Положите 250 г масла между двумя листами пергамента, раскатайте в квадрат 15 см, затем уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3: Слоёное тесто

Раскатайте тесто в прямоугольник 15х30 см. Положите масло на одну половину и накройте второй. Защипните края и раскатайте. Сложите в три слоя и охладите на 30 минут. Повторите процесс четыре раза, охлаждая после каждых двух раскатываний. Завершите, сложив тесто "книжкой".

Шаг 4: Начинка

Разрежьте яблоки, удалите семена, нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Взбейте яйцо с 2 ст. л. воды.

Шаг 5: Формирование и выпечка

Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто до толщины 1 см, нарежьте на 6 прямоугольников и выложите на противень с пергаментом. Наколите вилкой. Выложите яблоки, смажьте края теста яйцом, посыпьте сахаром и миндалём. Выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!