Скрытая угроза на тарелке: почему куриные легкие опаснее, чем кажется

Мало кто задумывается о том, что на наших столах регулярно появляется продукт, который диетологи и ветеринары называют настоящим "тихим убийцей". Речь идет о куриных легких – органе, который часто остается незамеченным при разделке птицы, но представляет серьезную угрозу для здоровья.

По данным специалистов, легкие кур – это своеобразный фильтр, впитывающий все вредные вещества с птицефабрик. В них накапливаются антибиотики, гормоны роста, токсины из загрязненного воздуха и пестициды из кормов. На промышленной обработке эти части тушки практически не проверяются, из-за чего попадают в готовую продукцию.

"При термической обработке содержащиеся в легких токсины не разрушаются, а напрямую переходят в организм человека", – предупреждает ветеринарный врач Илья Коротков. Особенно опасна эта ситуация для любителей полуфабрикатов и фастфуда, где часто используются недорогие части птицы.

Как определить наличие легких?

Проверить качество купленного мяса достаточно просто: если между ребрами видны темно-розовые "лепестки", это и есть легкие. Эксперты рекомендуют всегда их удалять перед приготовлением.

Меры предосторожности:

1. Отдавайте предпочтение качественному филе без кожицы и костей.
2. Готовьте бульоны только из грудки.
3. Покупайте мясо у проверенных фермеров или крупных производителей.
4. Избегайте продукции с желтоватой кожей – это может быть признак заболевания птицы.

Что делать при отравлении?

При появлении первых симптомов (тошнота, диарея, кожная сыпь) необходимо:

• Принять активированный уголь
• Выпить антигистаминное средство
• Употреблять много жидкости с лимоном
• При ухудшении состояния обратиться к врачу

Гастроэнтеролог Анна Белова подчеркивает: "Даже небольшое количество легочной ткани может содержать опасные микроорганизмы, включая сальмонеллу".

Статистика Роспотребнадзора показывает тревожную картину: лишь 12% потребителей осведомлены о потенциальной опасности, в то время как большинство уверено, что все внутренности удаляются при производственной обработке.