Спросила у свекрови, от чего она так посвежела — секрет оказался в одном лишь мясе: теперь покупаю его вместо курицы и пожинаю удивительные плоды

В последнее время в России наблюдается рост популярности утиного мяса, которое все чаще используется вместо курицы и индейки. Медицинские эксперты считают, что это изменение рациона является осознанным и обоснованным с точки зрения диетологии.

Специалисты отмечают, что утиное мясо содержит меньше жира, больше железа и полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем. Кроме того, оно часто оказывается более доступным по цене, особенно при покупке у фермеров напрямую.

С точки зрения питательной ценности, утка превосходит индейку, которая ранее считалась самым диетическим мясом. Врач-биохимик Анна Дивинская указывает, что жир у утки в основном сосредоточен под кожей, что позволяет легко его удалить при готовке. При запекании без кожи утиное филе становится легким и сочным. В 100 граммах утиного филе содержится около 2,7 мг железа, что в полтора раза больше, чем в индейке. Это делает утку важным продуктом для профилактики железодефицитной анемии и поддержания нормального уровня гемоглобина.

Утиное мясо также богато витаминами группы B, которые регулируют обмен веществ, и полиненасыщенными жирными кислотами, улучшающими когнитивные функции и укрепляющими иммунную систему.

Диетологи советуют включать утку в рацион людей, ведущих активный образ жизни, восстанавливающихся после болезней или испытывающих повышенные физические нагрузки. Утка помогает восстанавливать энергию, улучшать мышечную массу и восполнять дефицит железа.

Современные методы приготовления, такие как запекание на гриле или решетке, позволяют уменьшить количество жира в готовом продукте, сохраняя его питательные свойства и вкус.

По данным ИА UlanMedia, спрос на утиное мясо в России растет, и потребители все чаще выбирают фермерские тушки и охлажденное мясо, отказываясь от импортных продуктов.

Медицинские специалисты отмечают, что умеренное потребление утиного мяса снижает риск железодефицитной анемии, улучшает когнитивные функции, концентрацию внимания и укрепляет иммунитет. Утка — один из немногих видов мяса, способствующих активному долголетию благодаря своему богатому составу.